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彭溪村是白芽奇兰茶的原产地。白芽奇兰作为平和县除蜜柚外的重要农业经济作物，是最具漳州本土特色的原生茶，荣获国际茶博会金奖等近百项奖项。2019中国茶叶区域公用品牌价值评估结果发布，平和白芽奇兰茶品牌价值达25.84亿元，居全国98个茶叶区域公用品牌第14名。
奇兰茶历史悠久
“彭溪村位于平和县西部山区，山清水秀，环境优雅，而且村子后面是连绵的群山，海拔600米以上，适合种植茶叶。”陈恩典以种植茶叶、制作茶叶为业，目前，他是村里的种茶大户，也是全县规模较大的茶叶销售大户之一。
平和县白芽奇兰茶协会会长张国雄说，漳州种茶历史悠久。平和多山，有闽南第一高峰大芹山，有风光险峻奇特的灵通山（旧称大峰山）；平和多水，漳州市有5条主要河流的源头在平和，五江之源日夜流淌。好山好水出好茶，因此，清康熙版《平和县志》有“茶出大峰山者良”的记载，在清代已开始出口南洋等地。
“平和县种植的茶叶品种有许多，但主要以奇兰茶为主，有数百年历史。”张国雄说，上世纪80年代，白芽奇兰茶在崎岭乡彭溪村选育成功。根据茶树嫩梢黄绿，芽头白毫显，成叶深绿，叶张又似竹叶奇兰特征，茶香浓郁，带有独特“兰花”香气，取名为“白芽奇兰”。
《平和县茶志》记载：“平和茶叶有奇兰、毛蟹、黄旦、大叶乌龙、小叶乌龙、金萱、金牡丹等等，当家品种是白芽奇兰茶。上个世纪八九十年代，白芽奇兰茶的提纯、复壮、推广，把平和茶产业提升到一个新的水平。”
涉茶产值超20亿
“白芽奇兰是福建乌龙茶里的特有品种。”陈恩典说，白芽奇兰茶树育芽能力强，持嫩性强，产量较高，成年茶园每亩年产干毛茶300至500公斤，亩产值6000至10000多元。
走进彭溪村的茶山，连绵数公里的茶园尽收眼底，山峦像是铺上了厚厚的绿绒毯，蔚为壮观。
“正常情况下，海拔600米以上的山地更适宜种茶。”陈恩典说，在这种高海拔山地种茶，茶树病虫害少。
“虽然有了上好的茶青，但要产出真正的好茶，那还得看制茶功夫。”彭溪村茶农曾镇明家族世代以种植茶叶、制作茶叶为生，他说，白芽奇兰茶的采制考究，工艺精细，要经过凉青、晒青、摇青、杀青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、足干等十道工序制成毛茶，再经过精制才成。
独特讲究的“白芽奇兰茶制作工艺”已入选漳州市第四批市级非物质文化遗产名录。
